Peixe assado na folha de bananeira

Ingredientes

Serve: 4 

• 1 peixe vermelho inteiro de cerca de 2 kg
• 1 folha de bananeira
• 1 colher (chá) de óleo para untar
• 1 pitada de cominho
• 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
• 1 cebola média ralada
• 2 pimentas de cheiro inteiras
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Modo de preparo

Preparo:30mins  ›  Cozimento: 40mins  ›  Tempo adicional:15mins marinando  ›  Pronto em:1hora25mins 

1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Retire as vísceras e as escamas do peixe. Lave bem em água corrente.
3. Lave e seque a folha de bananeira. Passe a folha no fogo para amolecer e ficar mais flexível.
4. Abra a folha de bananeira numa assadeira, unte com óleo e coloque o peixe em cima da folha.
5. Tempere o peixe com o sal, a pimenta do reino, o cominho, o suco de limão, o azeite, a cebola, a pimenta de cheiro e o coentro.
6. Enrole o peixe na folha de bananeira e deixe marinar por 15 minutos.
7. Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos.
8. Experimente com o auxílio de um garfo se o peixe está macio. Sirva quente com um molho de sua preferência.